Sbrisolona con ricotta e amaretti

Buon pomeriggio, oggi vi spiego la ricetta per un dolce buonissimo e delicato, la Sbrisolona con Ricotta ed Amaretti, oppure se preferite con le Gocce di Cioccolato.

INGREDIENTI: (per una teglia da 28 cm)

• 500 gr. di farina
• 150 gr. di zucchero
• 250 ml di olio di semi di mais o girasole
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaio di estratto
• 1 bustina di lievito per dolci

PER IL RIPIENO

• 500 gr di ricotta
• 1 uovo
• 100 gr di zucchero
• amaretti o gocce di cioccolato a piacimento

PROCEDIMENTO

Mischiare l’uovo con lo zucchero, l’olio, la vanillina e il sale.

Aggiungere poi la farina ed il lievito.

Impastare bene con le mani, fino a formare delle grosse briciole e mettere il composto da parte.

Ora prepariamo il ripieno, con la ricotta, lo zucchero e 1 uovo.

Mescolare bene e quindi aggiungere gli amaretti sbriciolati (io li sbriciolo con il fondo di un bicchiere).

(nella foto vedete anche un po’ di farina di mandorle, ma l’ho aggiunta io solo perché mi era rimasta da una ricetta precedente, ma non è indispensabile a questa preparazione)

Se usate le gocce di cioccolato al posto degli amaretti, ricordate di metterle mezz’ora prima nel congelatore, così quando poi le inserirete nella ricotta non si scioglieranno!

Alla fine dovete comunque ottenere una crema.

Ora prendete la teglia, ungetela oppure come ho fatto io copritela con la carta da forno: sul fondo versate un po’ più di metà dell’impasto preparato ed appiattite bene, salendo leggermente lungo il bordo.

A questo punto, versate sopra l’impasto che avete appiattito la crema di ricotta (quella con amaretti o gocce di cioccolato) e livellate bene, facendo attenzione a non coprire il bordo.

Adesso sbriciolate sulla superficie in modo uniforme il resto dell’impasto che avete tenuto, pressandolo leggermente solo per farlo aderire bene.

Infornate e cuocete a 180° per 40 minuti circa: dipende sempre dal tipo di forno, ma alla fine deve risultare leggermente dorata.

E’ un dolce delicato e molto buono, che in genere piace proprio a tutti, buon appetito!

silvia